去年的夏天,当时无意间了解到蜂蜜,感觉是个好东西,也想尝试着做。

当时我姐婆婆家正好养有蜂,不过不多,只有两箱蜂,主要是平时放在房屋后,自然养。一年取2次,一箱蜂一年能产五六十斤,正好够自家吃。

当时拜访了她们村及邻村大概有八九个专门养蜂的蜂农,规模有大有小。当时听他们各自对养蜂及蜂蜜相关的经验分享,及自己查阅相关资料,对蜂蜜好坏的辨别、蜜蜂等相关知识也都有了个大致了解。

这期间,发现一个问题:越是规模大的蜂农,蜂蜜质量反倒一般。好多在产蜜的高峰季要么喂糖水,要么蜜还没成熟就采收。并且采收的蜜基本都是蜂蜜生产商定期来拉。而越是规模小的反倒不是很注重产量,质量还可以,一般都是卖给周围的人或口碑传后,亲戚朋友买走的。不过这种蜂蜜现在很少。

但是拜访的那几个蜂农的蜂蜜,和我姐家的那种一两取两次甚至一次的蜂蜜还是有些差距,有点看不上,就又继续寻找。

期间又在超市专门买了五六种不同品牌、价位的蜂蜜,尝尝了进行对比。

深入了解后才知道,超市里基本都有种蜂:,一种可以说根本就不是蜂蜜,也就是糖浆加工做的蜂蜜,很便宜,基本十来元左右就能买一斤,甚至打折搞活动时几元一斤;另一种:就是从蜂农那里够的不成熟蜜或喂糖水蜂蜜快速产的蜜,回去加工除去水分后做成的蜂蜜。这种一般也相对贵些,基本都是几十元左右一斤。

超市里可能也有真正的好蜂蜜,不过肯定比较少,也许正好当时我买的里没碰到。

后来实在找不到看的中的蜂蜜了,我伯父就给介绍了一个养蜂的朋友,说他的蜂也是从那里整来的。不过他住的离我们那很远,在深山里,规模也比较小,有啥不懂的都可以问,要卖的话产量肯定跟不上。想去的话他可以给他那个朋友说下,我过去就可以了。

后来就见了面,下边是当时拍的一些照:

当时也确实了解到了一些行业里的不愿为外人道的一些东西,比如真正辨别蜂蜜好坏的方法,他说现在技术太厉害了,网上好多介绍的辨别方法,都可以用一些方法来达到。比如蜂蜜的波美度、检测蜂蜜的成分、蜂蜜的颜色等方法,都不可靠。超市里的蜂蜜基本都有检测报告、好多也都比较稠,但是是好蜂蜜吗?至于颜色,不同花采的蜂蜜颜色都差别很大的。

那么到底怎么辨别蜂蜜的真假比较靠谱些呢?

他说只需要从两步来辨别就可以了:

第一步:用个勺子或筷子舀一些蜂蜜,往下滴到碗里,若断断续续不能连成一条线,说明不是成熟蜜(比较稀)或糖浆做的;若能连成一条线,说明蜂蜜浓度可以(但是还不能判断一定是好蜂蜜,需要结合第二步);

第二步:闻气味,若蜂蜜有淡淡的花香味,说明是真蜂蜜;若没有花香味只有甜味(真蜂蜜不是非常甜的),基本不是真蜂蜜;

只要能满足这两步,基本可以判断是好蜂蜜,并且是真蜂蜜。

今年蜂蜜已经没了,希望明年蜂蜜采收季,能帮他销一些,有需要的朋友也可以搜藏文章留言,到时有蜂蜜时给您说下。

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